沙果的營養價值

營養是有機體從外界吸取養料來維持生命的別稱，藥食兩用的沙果又名來檎、林檎、花紅等。屬於落葉小喬木。在我國栽培已有二千多年的歷史，現已發展幾十個優良品種。

沙果在水果界營養含量排名名列前茅。每100克含水分82。克，蛋白質O.3克，脂肪O.8克，碳水化合物15.l克，熱量69千卡，粗纖維0.9克，灰分0.2克，鈣45毫克，磷9毫克，鐵0.9毫克，胡蘿卜素0.05毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸1毫克，鉀148毫克，鈉0.9毫克，鎂7.3毫克。

例如核黃素，核黃素又稱為維生素B2，微溶於水，當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等。體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。每天食用些沙果可以很快的及時補充核黃素。

又如磷，磷是組成遺傳物質核酸的基本成分之一核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)的基本組成單位。也是磷鈣都是骨骼牙齒的重要構成材料，促成骨骼和牙齒的鈣化不可缺少的營養素。有些嬰兒因為缺少鈣和磷，常發生軟骨病或佝僂病。