土豆片的做法

土豆是非常常用的食材，做成菜肴的烹飪方法有很多，一般會將土豆切成土豆片或者是切成土豆絲來進行烹飪，下面，我們就來給吃貨們介紹一下，土豆片的做法。

1、水煮土豆片

材料：土豆2個，洋蔥一個，油適量，生抽適量，鹽5克，陳醋少許，大蒜7克。

步驟：土豆切片不用太薄，洋蔥切絲，大蒜切末。先將土豆放入鍋中，加入水沒過土豆，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋蔥，7成熟時加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒一下，最後加上陳醋便可以起鍋！

2、涼拌土豆片

材料：土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。

步驟：將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，註意不要煮得太軟。撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝幹，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。