芋頭燉雞的飲食指南

雖然芋頭燉雞營養價值極高，但也並非人人皆宜。在食用的時候也是要遵循一定的飲食宜忌的。那麼，哪些人適合吃芋頭燉雞，哪些人不適合吃芋頭燉雞呢？我們來瞭解一下！

雞肉含有豐富的蛋白質，為瞭避免加重腎臟負擔，尿毒癥患者禁食；雞肉性溫，為瞭避免助熱，高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食；感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。雞肉中磷的含量較高，為瞭避免影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時暫不要食用雞肉。最後需要提醒大傢的是雞的臀尖是細菌、病毒及致癌物質的“倉庫”，是淋巴最集中的地方，絕忌食用。

另外，食用芋頭燉雞的時候最好避開香蕉、鯉魚、李子、菊花、糯米、大蒜、芝麻、芥末、狗腎，因與它們同食有害無益。芋頭燉雞時需註意，雞皮部分存在大量的脂類物質，帶皮的雞肉稱不上是低熱量食品，所以很多人認為在烹飪雞肉前就將雞皮去掉，其實這樣做不僅會破壞雞肉的美味，還可能將雞皮所含的脂肪滲透到雞肉中。因為在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，在保持肉質水分的同時也防止脂肪的外溢。可在烹制後去皮，即降低熱量，又不影響雞肉的美味。