幹煸豆角的營養價值

幹煸豆角的營養價值是什麼？幹煸豆角是川菜的代表作品之一。豆角是豆類蔬菜，營養價值頗高。豆類蔬菜可以調和臟腑，坐氣安神、益氣健脾、消暑祛濕、利水消腫等功效。豆類蔬菜的營養價值甚高，那麼幹煸豆角的營養價值到底是什麼呢？

幹煸豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。豆角熱量偏低，還不到100卡路裡，鉀、磷、鈉、鎂等元素含量豐富，還蘊含豐富的胡蘿卜素和維生素A，是非常健康的綠色蔬菜。

營養價值高的幹煸豆角怎麼做呢？

主料：四季豆、豬肉餡

輔料：蒜、幹辣椒、花椒、麻椒、蔥、薑

調料：淀粉、醬油、白糖、料酒、食鹽、花生油

做法：

1、準備好材料。

2、肉餡裡放入料酒、淀粉、鹽。醬油2ml，攪拌拌勻，醃10分鐘。

3、辣椒切段，蔥切蔥花，大蒜切成蒜末，生薑切薑末。

4、豆角洗凈，去掉兩頭的絲，掰成6厘米左右的段。

5、鍋裡倒油，比平時炒菜要多，燒至6成熱，下入豆角小火炸。

6、豆角小火炸成虎皮即可。

7、控油撈出備用。

8、鍋裡留適量底油，滑入肉餡翻炒均勻，撈出。

9、鍋裡留一點底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味後，放入幹辣椒、蔥、蒜、薑碎，翻炒出香味。

10、放入炒好的肉餡和炸好的豆角翻炒兩下，倒入剩下的醬油、糖調味。

11、快速翻均勻。

12、最後出鍋前在豆角表面均勻撒上適量的鹽調味，輕輕翻炒一兩下就出鍋。