沙果幹怎麼做

沙果的品種變種較多，多大幾十種，北京有早熟型和晚熟型兩類；早熟型的又名甜沙紅，別名胎裡紅沙果；晚熟型的又名笨沙果，別名酸沙果。因沙果不易長時間保存，故而將沙果做成沙果幹，帶到各地。可是沙果幹怎麼做呢？

傳統的沙果幹做法是將沙果洗凈擦幹，切成片狀。在自然風下晾幹，不可爆曬。現代加工工藝流程為：原料選擇、整理、護色、幹制、包裝。

操作步驟是：

1、將沙果洗凈，切成片，挖去果核，註沙果果核有毒，且影響食用故一定要去除。

2、取亞硫酸氫鈉1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入沙果片浸泡30～40分鐘，然後用清水漂洗幹凈。

3、把沙果片放入鍋中，加入1000毫升冷水，用大火煮沸5分鐘後，迅速撈出，放入冷水中冷卻。

4、將沙果片撈出，放在竹屜上瀝幹水分，晾曬幹燥。

這樣做出來的沙果幹，所含的熱量更低，更符合綠色環保的健康養生理念。