沙果的營養價值

沙果富含多種營養元素，每100克含水分82。克，蛋白質O.3克，脂肪O.8克，碳水化合物15.l克，熱量69千卡，粗纖維0.9克，灰分0.2克，鈣45毫克，磷9毫克，鐵0.9毫克，胡蘿卜素0.05毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸1毫克，鉀148毫克，鈉0.9毫克，鎂7.3毫克。

例如維生素B2又稱為核黃素，微溶於水，當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等。體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。每天食用些沙果可以很快的及時補充核黃素。

再如鈣，鈣是維持肌肉神經的正常興奮的微量元素。如血鈣增高可抑制肌肉、神經的興奮性；當血鈣低於70mg/L時，神經肌肉的興奮性升高，出現抽搐。還可調節細胞和毛細血管的通透性。促進體內多種酶的活動。缺鈣時，腺細胞的分泌作用減弱。鈣還是酶的激活劑。