芡實糖水

糖水是廣東人對於甜品的總稱。廣東人喜歡在飯後或宵夜時煮上一碗糖水作為解渴消暑的小品。糖水不僅能解乏消暑，多吃甜食還能給人帶來愉悅的心情。廣東人煮糖水一般是將一下有重要療效的食材加水一起煮，煮至食材糜爛後加入冰糖調味，即成一碗美味的糖水。在夏天的晚上，街邊的糖水鋪總是人滿為患，由此可知糖水在廣東的受歡迎程度。

芡實糖水也是廣東人經常煲的一種滋補糖水。芡實性平、味甘澀、無毒，在中醫中主人的脾、腎經脈，多吃芡實對固腎澀精，補脾止泄，利濕健中具有很好的功效，而且芡實“防燥不膩”，很適合初秋進補。

芡實糖水的制作方法很簡單：將芡實淘洗幹凈後放入鍋中，加清水先用大火煮沸，然後再用小火熬煮半小時左右，如果芡實已經熟爛瞭，依個人口味加入適量冰糖，一碗清香甘甜、適合全傢老少飲用的芡實糖水便已成功。