黃瓜的醃制方法

醃黃瓜相信很多傢庭都會做，選擇一些鮮嫩的黃瓜，然後洗凈切段用鹽塗抹，或者是一層鹽一層黃瓜鋪滿整個壇子，然後放置2-3個小時就可以開始泡黃瓜。加入一些醬料，如白糖、醋、辣椒等做成醬汁，將醃出水分的黃瓜泡在裡面一個星期左右，醃黃瓜就做好瞭。

黃瓜的醃制方法

擠出水分

做醃黃瓜的第一步是將黃瓜切條後用鹽塗抹，放在壇子或者碗裡2-3個小時，擠出水分後，就可以第二步的制作。

調醬汁

一般用白糖、醋、辣椒、蒜頭、薑、白酒混合在一起調成醬汁，先將蒜頭、薑、幹辣椒搗碎，然後加入白糖、醋、白酒攪拌在一起，醬汁就算完成瞭。

泡黃瓜

將用鹽擠出水分的黃瓜放入調好的醬汁中，用壇子盛放或者大盤都行。

保存

黃瓜泡好後，在瓶口或者碗口封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一個星期左右，美味即釀成。