怎麼做出好吃的醃黃瓜,對於一些有經驗的長輩來說不是難事,不過對於第一次醃黃瓜的朋友而言是比較困難的。好吃的醃黃瓜都有一個共同點就是十分爽脆可口,要使醃黃瓜口感爽脆可是需要一定的技巧,其次做出美味的醃黃瓜在材料的準備上要很豐富,這樣不同食物的味道口感都呈現出來,使得醃黃瓜吃起來有口感有層次。
如何使醃黃瓜爽脆可口?
醃黃瓜的第一步是往黃瓜身上抹鹽,但是鹽不能放太多,否則黃瓜的水分流失過多,口感就不會爽脆,試問黃瓜都癟氣猥瑣瞭,怎麼能如堅挺的黃瓜那般爽脆呢?鹽一定不能放太多。而且在保存的時候,也要在瓶口或者碗口服封上一層保鮮膜,令黃瓜的水分不要流失太多的同時又不容易變質。
如何使醃黃瓜口感有層次?
醃黃瓜是主角,但是配角必不可少,否則吃起來就覺得單調乏味,可以在醃黃瓜中加入一些胡蘿卜、蘋果、芝麻等,越吃越有期待。其實韓國的炎黃就是這樣,不僅加入胡蘿卜、蘋果,還加入魚露等,極大限度的提升瞭醃黃瓜的滋味。
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