無論是食醃黃瓜還是新鮮的黃瓜，都有需要註意的問題。醃黃瓜屬於醃制品，是高糖、高鹽的小吃，如果有有肝病、肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，吃多瞭會對身體造成負擔，其次醃黃瓜中含有亞硝胺，還是少吃為好。
而在吃新鮮黃瓜的時候，也要註意不能和花生搭配吃，這樣會容易引起腹瀉。雖然生吃黃瓜能減肥、消水腫、清熱解毒等，不過有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人要少吃，否則會容易導致肺寒咳嗽。
對於醃黃瓜，除瞭有肝病、高血壓、腸胃病的人不宜食用外，孕婦也最好不要食用，因為醃黃瓜中含有亞硝胺，可能會對胎寶寶有影響。
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