芋頭的做法

芋頭一直以來都是很多人所喜愛的一種食物，芋頭不僅營養豐富，做出來的各種美食還非常好吃。那麼芋頭的做法具體有哪些呢？

做法一：芋頭燒雞

食材：芋頭、雞、蔥、薑片、蒜等

步驟：

1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中。

2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。

3、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。

4、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

5、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。

做法二：香芋炒肉丁

食材：瘦肉 150g、芋頭150g、蒜頭、蔥、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

步驟：

1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻。

2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋裡用中火炸2分鐘，裝起備用。

3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。