白扁豆有副作用嗎

白扁豆是扁豆的一種，它的做法多種多樣，營養價值與功效也是非常高的，作為人們餐桌上的一種常見的食材，白扁豆有副作用嗎？如果有的話，它的副作用有哪些呢？媽網百科在這裡為你解答！

白扁豆健脾，化濕，消暑。主治脾虛生濕，食少便溏，白帶過多，暑濕吐瀉，煩渴胸悶。白扁豆味甘、性平、微溫無毒，無任何副作用，可放心食用。

白扁豆是很傢常的蔬菜，鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃。陶弘景稱“其莢蒸食甚美”，我們把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那樣拌著吃也不錯。作蔬菜還可以炸著吃，有道菜叫“炸扁豆魚”，在《陜西食譜》中介紹瞭它的做法：把嫩扁豆莢稍微用鹽醃制一會，然後蘸上雞蛋面糊，入油鍋炸熟，形狀就像小魚一樣瞭。這和一些地區煎炸帶魚的做法很相像。然後再蘸點花椒鹽，香酥味美。

李時珍說“嫩時可充蔬食茶料，老則收子煮食”。白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那麼它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆瞭。可以將白扁豆煮熟搗成泥做餡料，與熟的米粉制成糕點和小吃。直接用豆子和大米煮粥，是最經典健脾養胃的吃法，還可以在粥裡面放些紅棗和蓮子，是滋補的佳品。白扁豆的營養價值很高，一般人群均可食用，且其味道不錯，深受廣大人群的歡迎。