魚腥草怎麼涼拌

魚腥草煮水喝的功效很大，那你知不知道魚腥草還可以涼拌呢？下面一起跟著媽網百科開看看魚腥草怎麼涼拌吧。

材料：魚腥草1小把、調料食鹽適量、薑1塊、蒜1顆、幹辣椒3個、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量、頭抽適量。

準備工作：

1、將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗幹凈，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。

2、將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用；幹紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用

3、鍋內註入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有薑茸蒜茸的小碗裡，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裡，將薑蒜的香味激出

4、碗裡添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻

5、將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃制入味後食用。