紅扁豆的相克食物

扁豆是一門可藥可毒的食物。是不是很感嘆大自然的神奇呢？因此，在烹制扁豆的時候要註意它的處理方式，以及和扁豆相互搭配的食物。那麼，和紅扁豆的相克食物是什麼呢？

扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。

除此之外，由於扁豆含有皂角，一定要煮熟後才可以食用，否則也會造成中毒。