素炒扁豆的註意事項

素炒扁豆是一道非常簡單又健康的菜肴，它的做法非常簡單，但是營養價值卻是非常高的。素炒扁豆也是有需要註意的地方，那麼素炒扁豆的註意事項是怎樣的呢？

素炒扁豆的主要食材就是日常生活中常見的扁豆，扁豆不僅具有很高的功效與作用，還需要有註意的事項~

1、扁豆乃易生冷害的豆類，在0-5℃的低溫儲存，能保持很好的外觀。

2、扁豆一次性不可食用過多，否則會發生腹脹，易產氣，使人不快。

3、素炒扁豆時需要將扁豆完全炒熟，不然會中毒的哦~

4、扁豆一般人群都可以食用，但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。

5、扁豆特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用；同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌癥病人服食。