白扁豆的食用方法有很多種,它既可以作為食材進行烹飪,也可以當做藥材來治療一些病癥。不管怎麼吃白扁豆,都能夠充分的吸收其中的營養元素。這裡,媽網百科就為大傢介紹幾種關於白扁豆的一些食用方法!
白扁豆紅汁豬皮
主料:豬皮680g,泡發好的白扁豆140g,薑5g,鹽4g,蒜3粒,蔥5g,蒜蓉辣醬30ml,橄欖油10ml,清水及濕淀粉適量
做法:
1、白扁豆洗凈後用清水泡發。
2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g薑、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟。
3、蔥根切成絲後,放入清水中浸泡。
4、焯好的豬皮取出,不燙手時就可以剔除皮下脂肪層瞭。
5、剔好的豬皮切成等寬的小條。
6、炒鍋燒熱,倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味後,倒入清水煮開。
7、放入豬皮段燒至入味,湯汁收到一半時,加鹽調味,澆入濕淀粉收汁。
8、白扁豆先盛入盤中,再將紅汁豬皮盛入,蔥絲放在紅汁豬皮上,用香菜點綴即可。
白扁豆瘦肉湯
主料:白扁豆50克,豬瘦肉100克,鹽適量
做法:
1、豬瘦肉洗凈,用開水稍燙去血腥味,切成細末。
2、然後放入鍋內,加水適量,再加入白扁豆,用文火燉1小時,調味後即可食用。
健康提示:白扁豆性微溫,味甘,具有健脾化溫之功,且含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B5、維生素C及生物堿、糖內、鈣、磷、鐵等成分。此湯用於小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等癥。豆爛肉香,可根據食者喜好進行調味,或咸或甜均可,喝湯吃肉、豆。
白扁豆大米粥
主料:白扁豆25g,大米50g,清水1000ml
做法:
1、白扁豆洗凈後泡8-10個小時。
2、大米洗凈,用清水泡1個小時後,與白扁豆放入砂鍋中。
3、砂鍋中加清水,大火煮開,小火燉至扁豆熟軟即可。
小貼士:白扁豆務必要燉至熟爛方可食用。
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