泡白蘿卜的醃制方法

民間有“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”的說法。蘿卜含熱量少，膳食纖維多，有殺菌、化痰、助消化、抑制癌細胞生長之功效。 經常食用蘿卜可以軟化血管、降血脂、預防冠心病、動脈硬化等疾病。

準備材料：白蘿卜一根，白醋1瓶，白糖少許（大約2、3兩左右吧），紅剁椒適量。

做法：

1、將白蘿卜去皮後洗凈，切成小指那麼粗細長短的條狀備用。

2、準備一個寬口的玻璃瓶，或者是壇子，清洗幹凈不帶油，晾幹後使用。

3、在白蘿卜裡面加入適量的食鹽，抓均勻後放到陰涼通風的地方將水分吹幹。

4、往瓶子裡面倒入白糖和白醋，把白蘿卜放入湯汁後蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。

5、白蘿卜條撈上來裝盤後，搭配紅剁椒非常好吃。