酸豇豆大傢應該都吃過吧，很多人都喜歡吃酸菜，酸豇豆就是眾多酸菜中的一種。人們將新鮮的豇豆買回來以後，一部分用來炒著吃，另一部分就可以用來醃制成酸豇豆，酸豇豆的味道是極好的。對於這種風味十足的酸豇豆究竟要如何做呢？媽網百科在這裡為你解答！
主料：豇豆(2斤)
調料：幹紅辣椒(適量)、鹽(稍多)、花椒(適量)、大料(適量)、糖適量，香油適量，水適量
步驟：
1、新鮮豇豆買來洗凈，鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘。
2、撈出過冷水，以便保持翠綠。
3、煮豇豆的同時，另燒一鍋水，並加入鹽（稍多）、幹紅辣椒、花椒、大料，煮開後再煮10分鐘關火。
4、過冷水的豇豆直接泡入調料水中，並加一個盤子壓住豇豆，蓋鍋蓋醃制，24小時候就可以吃瞭。
5、將醃制好的豇豆切成小段後，先以冷水浸泡再洗凈；辣椒切末備用。
6、熱鍋，放入一小匙油燒熱，放入辣椒及作法1的酸豇豆末炒勻，並加入調味料煮至略微收幹即可。
喜歡吃酸豇豆的朋友們趕緊動手試一試吧！
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