清炒蕨菜的熱量

蕨菜屬於綠葉蔬菜，熱量應該是非常低的，有的人關心用油炒瞭之後，熱量會變化多少呢？下面我們就來一起瞭解下清炒蕨菜的熱量。

蕨菜為蕨類植物蕨還處於卷曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。每100克的蕨菜熱量為39大卡。

炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。清炒蕨菜非常健康，每100克熱量為83大卡。熱量相對來說還是比較低的，適合減肥的人食用。另外，蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

蕨菜還能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜中還含有豐富的維生素和膳食纖維，這些都有利於排出體內的脂肪，幫助減肥。