白蘿卜的食譜大全

白蘿卜的做法做種多樣，作為根莖類蔬菜，它不僅脆嫩爽口，其中還含有豐富的營養價值。對於人們喜愛吃的食材之一，白蘿卜的做法有哪些呢？我們來一起學習一下吧！

蘿卜牛腩湯

主料：牛腩(適量)、白蘿卜(適量)、八角(2個)、香味(3片)、桂皮(1塊)、幹辣椒(2個)、紅棗(2個)、薑片(5片)、花椒(10顆)、生抽(適量)、芝麻油(適量)、花椒油(適量)、雞精(適量)、辣椒油(適量)、蔥花(適量)、香菜(適量)

1、買來的牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。

2、泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙，準備好配料。

3、牛肉放煲裡，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右。

4、白蘿卜去皮切塊，把白蘿卜倒進肉湯裡，繼續燉40分鐘左右即可。

5、湯燉好後，不需要把鹽加在鍋裡，可以盛在碗裡後在碗裡加鹽等自己喜歡的調味，我們一般是另外做一個蘸料來蘸著吃，味道很棒，多餘的牛腩湯用來煮面條味道也不錯。

蘿卜紅燒肉

主料：帶皮五花肉(600克)、白蘿卜(一根)、八角（大料）、桂皮(1小塊)、薑(3片)、香蔥(2根)、冰糖(5粒)、料酒(1湯匙（15ml）)、老抽(1湯匙)、生抽(1湯匙（15ml）、)鹽(1小匙)

1、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。

2、五花肉放入熱水鍋裡焯一下，撈出，撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

3、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用。

4、鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。

5、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

6、加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入薑、蔥、八角、桂皮。

7、放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）。

8、待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿卜同煮。

9、燉至蘿卜軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。

小竅門：五花肉先放料酒裡浸泡可以去腥（也可以切塊後浸泡），用水焯一下，去除表面的臟東西。用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精，所以吃起來不會油膩。燉肉時要加熱水。炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌面等很香。炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。