花椰菜和西蘭花的食用禁忌

適當地吃花椰菜和西蘭花不僅能補充身體所需的維生素C、磷、鐵以及多種微量元素，還可以抗癌防癌、增強體質。但是吃花椰菜和西蘭花也是有一些註意事項需要瞭解的。下面一起來看看花椰菜和西蘭花的食用禁忌吧！

1、花椰菜和西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將花椰菜和西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，這樣菜蟲就會跑出來瞭，還有助於去除殘留農藥。 　　

2、花椰菜和西蘭花煮後顏色會變得更加鮮艷，但要註意的是，在燙花椰菜和西蘭花時，時間不宜太長，否則容易使花椰菜和西蘭花失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。　　

3、花椰菜和西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，否則容易破壞花椰菜和西蘭花中防癌抗癌的營養成分。