青椒炒肉的做法

青椒炒肉是一道傢常菜肴。它的味道鮮香，非常下飯。而且，青椒炒肉的做法也很簡單，喜歡吃青椒炒肉的可不要錯過瞭！下面，媽網百科將介紹兩種青椒炒肉的做法。

做法一：

食材準備：花豬肉、青椒、醬油、香油、雞湯、淀粉、芝麻、鹽

制作步驟：

1、將青椒洗凈切絲，放入鹽，醃漬片刻；

2、將花豬肉洗凈，切絲，與鹽和淀粉拌勻，醃漬入味；

3、把醬油和淀粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁；

4、鍋中熱油，油燒到7成熱時，倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5、放入香油，燒熱，再放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲；

6、翻炒幾下後食材起鍋，撒上焙好的芝麻即可。

做法二：

食材準備：豬肉、青椒、雞蛋、蔥、薑、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油

制作步驟：

1、豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開；

2、肉絲加入料酒、醋、鹽、生抽和蛋清，用手抓勻，醃制20分鐘；

3、醃制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥薑切絲備用；

4、鍋中熱油，放蔥薑爆香；

5、將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒；

6、加入白糖和少量的生抽；

7、肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒；

8、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水淀粉勾芡即可。