腐竹雞蛋糖水的做法大全

腐竹雞蛋糖水是廣東的一道有名的甜品。雞蛋腐竹糖水是用幹腐竹、雞蛋、冰糖、薑煮成的一個甜味小吃。腐竹雞蛋糖水的一般做法是將雞蛋煮熟去殼；腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝幹；開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時，加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘即成。這份飲品含有豐富的蛋白質，特別適合冬天，可以潤肺，提高身體免疫力，抵禦嚴寒哦。

雞蛋腐竹糖水在制作的過程中，也可以加入蓮子、白果、薏米、雪耳等食品，雞蛋也可以換成鵪鶉蛋，做成百變的腐竹雞蛋糖水。腐竹雞蛋糖水比較深受歡迎的有放瞭粉絲的粉絲腐竹雞蛋糖水，放瞭薏米的腐竹薏米雞蛋糖水，放瞭白果的腐竹白果雞蛋糖水，放瞭雪耳的腐竹雪耳雞蛋糖水，還有白果薏米腐竹糖水、腐竹鶉蛋糖水等等。

做雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法

第一種：把雞蛋在碗裡打散瞭再倒入糖水裡，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣；

第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但感覺放蛋和不放蛋差不多；

第三種：直接把蛋打糖水裡煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有瞭蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。