雞蛋腐竹糖水在制作所加的材料不同，味道也有所差別，比較知名的粉絲腐竹雞蛋糖水、腐竹白果雞蛋糖水、雪耳腐竹雞蛋糖水、白果薏米腐竹糖水、腐竹鶉蛋糖水等。下面給大傢介紹三款美味可口的腐竹雞蛋糖水做法。
1、粉絲腐竹雞蛋糖水
材料：雞蛋7隻，腐竹適量，粉絲適量，紅棗20粒，冰糖適量。
做法：
（1）先把雞蛋煮熟，剝殼。
（2）粉絲浸軟。
（3）腐竹切段。
（4）新疆紅棗洗凈。
（5）把所有準備好的材料放電磁爐裡。
（6）煮15分鐘。
2、白果薏米腐竹雞蛋糖水
材料：幹腐竹50克、雞蛋2個、白果25克、薏米50克、冰糖60克。
做法：
（1）幹腐竹洗凈，白果去外面的硬殼及裡層薄膜，薏米洗凈；
（2）鍋中倒入水約1000ML，放入洗凈的腐竹大火燒開後，放入白果、薏米，轉小火煮約1小時；
（3）放入冰糖融化後即可（冰糖根據自己的口味調整用量）；
（4）另將雞蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用。
3、雪耳腐竹雞蛋糖水
材料：雞蛋2隻、腐竹、雪耳冬瓜，冰糖適量。
做法：
（1）將雪耳用水泡開，切碎。
（2）腐竹切段，把雪耳、冬瓜條、腐竹、冰糖放進鍋裡煮二十五分鐘。
（3）把雞蛋打散，倒進鍋裡成蛋花狀。
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