怎麼挑選新鮮肉類

食品安全問題成出不窮，雖然我們沒辦法解決那麼多食品安全問題，但是作為一名理智的消費者，我們理應有一個明辨是非好壞的頭腦。在日常生活中，肉類是我們經常會吃到的食物，那麼怎麼才能買到新鮮的肉類呢？這就要看大傢的有沒有辨別好壞的能力瞭。下面媽網百科就來給大傢支支招，教大傢怎麼挑選新鮮的肉類。

首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮；變質的體表無光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿，角膜有光澤；變質的則眼球幹縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微幹或微濕潤，不粘手，經過指壓後凹陷能立即恢復；而變質的外表幹燥或者粘手，新切面發黏，手按瞭之後不能恢復原狀並留有凹痕。

另外，市面上也存在不少的添加各種劑料的肉類，要怎麼辨別是不是添加的其他東西的肉類呢？我們可以從以下幾點來辨別：

肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。

肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般隻有2厘米左右。

肉的味道：正常羊肉有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。

肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。