炸土豆片的做法

炸土豆片香酥可口，而且制作起來還是比較簡便的，通常有一點廚藝基礎的人都可以制作的很好，是非常適合初學做菜者的一道菜。

油炸土豆片香、脆、酥，是一種很好吃的零食。油炸土豆片的做法也有很多種，炸出的土豆片也各具不同風味。現將油炸土豆片的各種做法介紹如下，供大傢參考。

香辣土豆片：土豆，色拉油，雞肉粉，辣椒粉，幹百裡香各適量，洋蔥、鹽少許。

把土豆切成薄片，放入水中5到10分鐘，以免變黑。然後濾幹水，待油熱瞭時，把土豆片放入鍋內炸。全部炸好後，拌入調料即可。

香脆土豆片：土豆500克，植物油1000克左右，鹽、味精、胡椒粉各適量。

把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；用冷水浸泡，並沖洗去淀粉，然後瀝幹水分待用；鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火炸，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直炸至黃而脆；撈出撒上拌好的鹽即可。

酸辣土豆片：土豆450克，青椒25克，辣椒粉8克，醋15克，白砂糖5克，醬油10克，料酒10克，鹽2克，味精2克，淀粉(蠶豆)5克，大豆油70克。

土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，瀝凈水；入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；將青椒洗凈，切成滾刀塊；鍋內加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

這麼多種口味的炸土豆片，做法簡單，但是不影響其美味程度，趕快自己動手試試吧。