甜菜根的做法

甜菜根既可以生活，涼拌，清炒，還可以制作成沙拉、蛋糕等等食用。下面為你介紹三款甜菜根的做法，分別是覆盆子甜菜根果霜、甜菜根玉米湯和紫錐蜂蜜蛋糕。

覆盆子甜菜根果霜的做法

材料：熟甜菜根130克，置涼後切塊，冰凍覆盆子55克，蔓越橘汁240ml，冷藏，低脂原味酸奶240毫升，裝飾用的冷藏新鮮覆盆子

制作步驟：

1、甜菜根、覆盆子和蔓越橘汁放進食物處理機或果汁機，打成泥狀；

2、過濾果泥，倒入大水罐或其它容器裡。攪入酸奶，但留下少許備用；

3、果泥倒入四個杯子，剩餘的酸奶澆在上面。用覆盆子作裝飾後（如用的話），即可上桌。

甜菜根玉米湯的做法

材料：甜菜根一個（約400g），玉米粒150g，雞胸肉250g，水1500ml

制作步驟：

1、甜菜根去皮切粒狀，雞胸肉洗凈切粒加少許鹽、生抽、麻油和粟粉醃半小時；

2、將水註入鍋內大火燒開後，倒入甜菜根用慢火煮20-30分鐘；

3、倒入雞粒煮至熟透，加入玉米粒煮5分鐘，用少許鹽調味即可。

紫錐蜂蜜蛋糕的做法

材料：高筋面粉145g，奶油145g，糖粉101g，蜂蜜43g，乳化劑4g，鹽3g，奶水14g，全蛋145g，甜菜根粉20g，水60g

制作步驟：

1、高筋面粉、糖粉過篩備用；

2、甜菜根粉與水拌勻備用；

3、將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無幹粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸；

4、作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細緻狀；

5、先取作法4一部份面煳，與作法2拌勻後，再加入全部面煳拌至均勻；

6、作法5面煳裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。