西蘭花和菜花的區別

西蘭花和菜花是貨真價實的兩姐妹，不過這兩姐妹卻有不同的著裝，菜花擁有白如美玉的外表，西蘭花擁有碧綠的盛裝。不過這並不是這兩姐妹的最大的區別所在，西蘭花和菜花無論在口感還是營養元素上，甚至是烹飪上都有所不同，一起看看。

西蘭花口感柔軟，菜花口感較為爽脆；西蘭花更適合涼拌或是清炒，菜花則適合炒食，還有用來制作泡菜。西蘭花煮熟後營養會流失很多，因此適合清蒸或者炒幾分鐘，令西蘭花的頸部稍微煮軟就可以瞭；西蘭花和菜花都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等，不過西蘭花的維生C和葉酸含量都比菜花的高。

盡管如此，西蘭花和菜花還是擁有各自的粉絲，人氣不相上下。而且兩姐妹還是有共同吸引人的地方，由於西蘭花和菜花都含有蘿卜硫素，因此她們都具有防癌的作用，不過西蘭花的蘿卜硫素含量要比菜花的高。