豆角炒肉的註意事項

豆角炒肉的註意事項有哪些？豆角好吃，營養又美味，豆角炒肉的做法也很簡單。那麼吃豆角炒肉需要註意哪些事項呢？煮熟的豆角是營養非常豐富的，但是生的豆角卻是有毒的，會損害人體的健康，在烹飪中，我們要特別清楚豆角炒肉的註意事項。

吃豆角最好不要涼拌食用，嚴防中毒。 由於生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質，對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟豆角後，一般發病時間快則十幾分鐘，慢則4小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統癥狀。

在吃豆角的時候，要怎麼處理好才能避免中毒呢？

最好把洗凈的豆角，放在開水中沸煮，等豆角變得蔫弱，顏色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味，再進行炒、煎、炸、燉等烹調後食用，最好不要涼拌，防止中毒。

豆角炒肉的具體做法是什麼呢？

主料：豆角，五花肉

調料：生抽，鹽，大蒜，大蔥，幹紅辣椒

做法步驟：

1、豆角洗凈摘成段。

2、五花肉切片備用。

3、將蒜拍碎。

4、大蔥切片。

5、幹紅辣椒洗凈備用。

6、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。

7、放入事先切好的五花肉。

8、快速翻炒。

9、炒至變色後盛出備用。

10、再放入一點食用油，下蒜末、幹紅辣椒煸出香味。

11、下豆角翻炒。

12、放入適量鹽、一點生抽。

13、翻炒均勻。

14、稍微炒兩分鐘後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。

15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。