白蘿卜的食用方法

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。那白蘿卜的食用方法是如何的？媽網百科幫我們解答。

白蘿卜的食用方法，從蘿卜頂出3~5厘米處維生素C的含量最多，易於切絲、條，快速烹調。胡蘿卜中段含糖較多，質地較脆嫩，可做涼拌菜。蘿卜從中段到尾段有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。

白蘿卜又是怎麼選購的呢？新鮮白蘿卜，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實。若白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿卜。

要註意的是，蘿卜最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿卜已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。