鯽魚白蘿卜湯的註意事項

鯽魚白蘿卜湯在烹調的時候，要註意的點很多哦，具體隨媽網百科的介紹來瞭解清楚吧。鯽魚白蘿卜湯的註意事項具體有以下幾點：

1、收拾魚的時候，註意一定要把魚腹內的黑膜仔細去除幹凈，否則又苦又腥，現在賣魚的攤主基本會代勞的。

2、如果想要魚湯更白更濃更鮮，可以先把鯽魚用油煎香後再下水煲湯。

3、煲湯的水要一次加足，這樣煲出的魚湯才會更鮮美。

4、鯽魚需要先煎制，雙面微微焦酥即可，不可煎過瞭，否則湯就會發苦。

5、這道湯品一定要加冷水，煮出的湯才會營養好，湯色好。

6、火候要準，蘿卜絲鯽魚湯屬於奶湯，與清湯的制法不同在於：奶湯的火候，先旺後中，湯面始終保持沸騰沸騰的狀態，至到湯汁呈奶白色。

7、辣椒、雞精味精均可不放，如需增味可自行添加。