蓴菜羹的營養價值

蓴菜可以做出很多美味的食物，那麼蓴菜羹有什麼營養價值？下面讓媽網百科告訴你蓴菜羹的營養價值吧。

1、蓴菜羹營養豐富，每500克含蛋白質7克，脂肪0.Sg，糖類16.Sg，胡蘿卜素16.5.ng，核黃素0.3毫克，維生素E445毫克，鈣245毫克，鐵110.5毫克，鋅10.25毫克，銅11.65毫克，還含有天冬氨酸、亮氨酸等。蓴菜羹含有酸性多糖和少量的維生素B12。

2、蓴菜羹的粘液質含有多種營養物質，清熱解毒，殺菌消炎，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

3、蓴菜羹中含有豐富的B族維生素，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥，防治貧血、肝炎。

4、蓴菜羹中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。

5、蓴菜羹主治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。