冬筍的食用禁忌

凡事多註意，方能趨利避害。冬筍也是如此。要想將冬筍的益處發揮至極致，就應該科學地食用冬筍。下面一起來看看冬筍的食用禁忌吧！

1、冬筍既可生炒，又可燉湯，鮮美爽脆。其食用時最好先用清水煮滾，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦澀味，味道更佳。

2、炒冬筍的時候要註意油溫不要太熱瞭，否則不能使冬筍裡熟外白。

3、一般而言，一般人群均可食用冬筍。冬筍對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者具有一定的食療作用。但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。

4、冬筍性寒，老人、體弱多病者、嬰幼兒、女性月經期不適宜食用。

5、冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，以去除大部分草酸和澀味。