豬頭肉拌黃瓜的註意事項

豬頭肉拌黃瓜的味道非常鮮美，很多人都很喜歡吃。口感清脆、鮮香麻辣，是作為開胃菜的不二選擇哦。下面為大傢介紹豬頭肉拌黃瓜的註意事項~

1、豬肉的選擇和黃瓜的購買，都是需要選擇新鮮的~

2、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬；

3、食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

4、建議大傢吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉瞭好東西。這是因為，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C。動物實驗證實 ，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

5、吃黃瓜還需要註意的的是，吃黃瓜不宜過多食用，專傢提醒：黃瓜偏寒 ，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃醃黃瓜。