雖然炸臭豆腐的魅力無法擋，但是愛吃也不能拼命吃哦，而且在吃的時候也應該註意一下，不然很容易中毒呢！那麼，吃臭豆腐應該註意什麼呢？
（1）在制作臭豆腐時，用作密封的材料要有一定的透氣性，如荷葉、紗佈等，而不要用塑料薄膜之類不透氣的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。
（2）在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內蒸半小時，以殺死肉毒梭菌。
（3）在食用臭豆腐時，不妨夾在饅頭裡或者和粥一起吃，口感最好。
（3）臭豆腐一次不要食用過多，以限制毒菌的攝入量，防止中毒。
（4）吃完臭豆腐之後，可以多吃一點新鮮蔬菜、水果等。
（5）炸臭豆腐含鹽量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準，尤其高血壓患者更要註意;身體健康的人也應設定上限，每天最好別超過一塊。
（6）炸臭豆腐一般是以新鮮豆腐短暫浸泡“臭鹵水”，讓臭鹵水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織松弛，散發出臭味，然後再油炸，營養含量下降，因此盡量少吃。
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