如果你是第一次煮沙白芥菜湯,那就要留心先看看這個啦。在煮沙白芥菜湯的時候,要懂得掌握一些技巧和註意一些事項,這樣煮出的鮮湯才更加有健康營養,味道也更好。
1、市場上買回的沙白裡一般都含有泥沙,我們除瞭要把貝殼表面的泥沙沖洗幹凈之後,也要想辦法把裡面的泥沙清除出來。可以在洗凈沙白後,放進清水裡浸泡,加入少許的食鹽和滴進幾滴食用油,兩個小時候泥沙就基本吐幹凈瞭。
2、買回的芥菜洗凈後,也要用清水浸泡半個小時在煮,這樣可以在一定程度上把殘留在芥菜上的農藥浸泡掉。
3、沙白屬於海鮮,帶有一定的腥味。在煮沙白芥菜湯的時候,放進些薑片可以把腥味去除,這樣煮出的湯味道更鮮美。
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