食用菠菜的註意事項

我們可能都知道菠菜不宜與含鈣豐富的食物同食，因為菠菜含有豐富的草酸，與鈣會生成不溶性草酸鈣，易結石。除瞭這一條禁忌之外還有其他的註意事項嗎？我們來瞭解一下。

1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，幹擾人體對鈣的吸收。

2、正在服用鈣片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。

3、菠菜菜所含的草酸對泌尿道結石患者來說也是大忌，有可能加重病情。

4、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。

5、糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃菠菜有利於血糖保持穩定，同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者

6、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。