炒胡蘿卜醬的做法

胡蘿卜是一種營養價值很高的蔬菜，當前發現的20多類維生素裡，紅蘿卜內竟然含有一半以上。而一般傢庭裡經常拿胡蘿卜搭配其它食材炒食或者熬湯，味道十分美味。但是，炒胡蘿卜醬怎麼做呢？快來看看吧！

主料：胡蘿卜100克、瘦豬肉300克

輔料：豆腐幹1塊、 海米10個、玉米粉(濕)6克

調料：黃醬6克、醬油3克、料酒3克、熟豬油50克、香油3克、味精、蔥末、薑末、食鹽各適量

制作方法：

1、把胡蘿卜、豆腐幹切成0.66厘米見方的丁備用；

2、把瘦豬肉切成肉丁，海米用水泡透，將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出；

3、把鍋放到武火上燒熱後倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；

4、待肉丁內的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；

5、到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、薑末和黃醬；

6、待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成。