青蒜炒肉的營養價值

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

青蒜炒肉的營養價值頗高,其不僅含有青蒜的營養價值,還具有肉的營養價值。因此若想知道青蒜炒肉的營養價值,青蒜和肉的營養價值是必須瞭解的,概括來說,主要有以下7點營養價值。

1、青蒜炒肉中的青蒜富含維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、辣素等營養成分,因此青蒜具有預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病;對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。

2、青蒜炒肉中的肉含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。

3、青蒜炒肉中的肉脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素,肉類脂肪可提供較多的熱量。

4、青蒜炒肉中的肉約含有1%左右無機鹽,瘦肉中較多,特別是臟器內含量很豐富。

5、青蒜炒肉中的肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等。

6、青蒜炒肉中的肉含糖量較低,平均隻有1-5%。

7、青蒜炒肉中的肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

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