豇豆燜面的做法

吃豇豆前要先把豇豆煮熟，豇豆有溶血素和毒蛋白，這兩種物質是有毒的，煮熟才能破壞，生吃豇豆會引起嘔吐或腹瀉。下面為大傢介紹豇豆燜面的做法~

豇豆燜面

食材：手搟面、豆角豆角燜面。配料：蒜、蔥、五供花肉、醬油。

做法：

1、五花肉切成薄片；豆角洗凈後，撕去兩端的莖，然後掰成4～5cm長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；

2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻；

3、倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上；

4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘後打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收幹；

5、撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。