臭豆腐的醬怎麼做

愛吃臭豆腐的消費者對臭豆腐的醬的要求近乎苛刻，而且往往會發現，在臭豆腐店裡吃到的，看是簡單地辣椒醬，卻總是會比傢裡買的辣椒醬對味，這是為什麼呢？臭豆腐的醬要怎麼做才能為臭豆腐提味呢？

由於地區的差異，臭豆腐的種類有多重，臭豆腐的醬料也有多種，但大多都離不開鮮、香、辣這三個字，下面我們就來分享幾種傢常的臭豆腐醬料做法。

臭豆腐的醬料做法1：

材料：食鹽，紅辣椒末，砂糖1/2茶匙，生抽2湯匙，蒜末1茶匙，魚露1茶匙

做法：將全部材料混合之後，倒入紅辣椒末和蒜末就可以瞭。這種醬料不僅可以用來吃臭豆腐，還能用來吃水煮蔬菜。

臭豆腐的醬料做法2：

材料：醬油膏（或醬油）2小匙、香菜適量、九層塔適量、紅辣椒醬適量

做法：

（1）把適量香菜和九層塔切成極碎，加進醬油膏中。

（2）吃臭豆腐的時候，除瞭配上這種調好的醬油膏外，外帶適量的紅辣椒醬即可。

臭豆腐的醬料做法3：

材料：A、醬油膏8大匙，甜面醬3大匙，蠔油3大匙，雞粉1小匙，糖3大匙，沙茶粉2大匙，辣椒粉1小匙，白胡椒粉1小匙；

做法：將8種材料混合到大碗裡面攪拌均勻，如果太濃稠的可以加入些許清水煮開晾涼。然後在做好的臭豆腐上澆上這些醬料，最後，喜歡吃辣的朋友可以撒上辣椒粉少許。