酸黃瓜是很多人都很喜歡吃的一道菜,它的做法並不難,酸黃瓜的主要食材就是黃瓜。那麼酸黃瓜的醃制方法是怎樣的呢?下面詳細為大傢介紹~
1、買好黃瓜,清洗幹凈,要是青瓜就不用去皮瞭,要是黃瓜就要去皮,因為黃瓜的皮比較厚,故一定要把皮去掉,用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之後用涼開水清洗,不要用自來水,因為是生吃的,怕不幹凈。
2、拍碎。長條條的青瓜就拍碎它,拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的小小的塊,當然也可以拍碎這樣更加入味。
3、放在一個幹凈的碗裡,然後放鹽,不要放的太多,隻要放一小勺就行瞭,放的太多把黃瓜的水份都醃出來就沒有那麼好吃瞭。
4、放過鹽之後放糖,白糖或者糖精,通常糖精比白糖好很多,不知道為何這是很神奇的反應過程,糖融化之後放白醋進去,感覺沒有顏色的放些辣椒粉,或者醃制好的朝天椒都是可以的。
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