石耳有很多種不同的做法,可以燉,可以爆炒,可以作羹。石耳的每一種做法,都包含瞭石耳豐富的營養價值,包括蛋白質、氨基酸、脂質、胡蘿卜素、維生素和鉀、鈣、鈉、鎂等多種礦物質。石耳營養價值高,而且做法多種多樣,能夠滿足不同人的不同的營養需求和美味需求。但是石耳是不是每個人都適合吃呢?下面我們一起瞭解一下石耳的宜忌人群。
石耳的功效作用強大,能夠清熱潤肺,補氣益胃。石耳尤適宜肺熱咳嗽、肺燥幹咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等人,但石耳性涼而滑,胃寒脾虛泄瀉者慎食。陽虛體質,脾胃虛寒的病人不宜。
石耳一般人均可食用,更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。石耳性平、味甘,具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效,對肺熱咳嗽、肺燥幹咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。
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