雖然說雪梨銀耳糖水的做法還算簡單，但是在制作的過程中我們還是需要註意一些小細節，否則會使得煮制出來的糖水口感不好。需要註意的事項有：
1、在煮糖水的時候，要是不是的用勺子攪拌一下，使其受熱均勻，避免粘鍋。
2、帶核的紅棗比較熱氣，並且吃起來會比較麻煩，提前去核能夠避免吃瞭上火。
3、浸泡銀耳不宜使用熱開水，避免營養流失。
4、選購的銀耳以淡黃色為佳，太白的可能是熏過硫磺的，不宜購買。
5、一定要將銀耳煮軟爛再放入紅棗和雪梨以及冰糖，因為其他食材都是很容易熟的，而銀耳需要煮很久。
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