老黃瓜煲什麼湯好

老黃瓜渾身是寶。它的葉子在夏、秋季采收，曬幹或鮮用，味道苦澀，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效；黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品；而黃瓜本身就富含多種維生素能有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。既然老黃瓜渾身是寶，那麼老黃瓜煲什麼湯最好呢？下面跟隨媽網百科一起學習學習。

第一道菜：黃瓜老鴨湯

主料：老鴨（半隻） 黃瓜（2根）

輔料：紅棗（適量） 花生油（適量） 鹽 （適量）醬油（適量）

步驟：

1、將黃瓜洗凈

2、將黃瓜切成長段，備用

3、將老鴨切塊

4、把鴨塊放入油鍋裡炸至焦黃色，撈出來待備用

5、鍋中倒水

6、煮沸後放入鴨塊和紅棗

7、大火燒滾後用中火煲三小時，加鹽即可

健康小貼士：

1、黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

第二道菜：老黃瓜燉泥鰍

主料：老黃瓜（1根） 泥鰍（2條）

輔料：食用油（適量） 料酒（適量）大蒜（適量） 生薑（適量）鹽 （適量）醬油（適量）耗油（適量） 味精（適量）幹辣椒 （適量）花椒八角（適量）

步驟：

1、將老黃瓜洗凈切條，備用

2、準備好大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，八角

3、泥鰍用鹽水浸泡一陣，讓其把體內泥沙吐盡

4、先將泥鰍和生薑片放入鍋中煮一會，去除腥味

5、泥鰍煮到不再動彈後立即出鍋，挑走生薑片，瀝幹水分

6、炒鍋燒熱加入食用油若幹後，放入步驟三準備的材料，炒出香味

7、再將泥鰍放入炒鍋，然後加水至淹沒泥鰍，再放入黃瓜，加醬油和耗油後加蓋燉湯

8、起鍋前加少量味精即可。

健康小貼士：

1、老黃瓜洗凈後，應去掉瓤，否則會影響口感。

2、泥鰍稍有泥土腥味，食用前，最好清水裡養兩天，水裡滴幾滴油或是放少量鹽，可加快泥鰍催吐清腹。

3、除瞭料酒和生薑除腥，其他作料根據個人口味來放。