猴頭菇怎麼泡發

幹猴頭菇不適宜直接烹煮，因為它被烘幹瞭水分後變得很硬，這樣需要花費很多的時間才能將猴頭菇煮熟，甚至是影響到口感。那麼應該怎樣把猴頭菇泡發呢？

下面有兩個方法都可以參考下：

1、將猴頭菇清洗幹凈後，放進鍋裡隔水蒸幾個小時，直到用筷子戳進去沒感到有硬疙瘩即可。

2、將猴頭菇放進清水鍋裡，用慢火燜幾個小時，直到猴頭菇發透即可。

值得提醒大傢的是，幹猴頭菇應該用水泡發而能用醋泡發，而且泡發的時候最好是先將猴頭菇洗幹凈，放在清水中浸泡一會，再放進鍋裡蒸或者燜的效果比較好。如果想將猴頭菇的苦味去除，可以再把蒸煮後的猴頭菇用清水再浸泡下。