炒黃瓜醬的竅門

炒黃瓜醬可謂色、香、味、俱全，不僅黃瓜鮮嫩可口，其中的瘦肉也是醬香濃鬱。而炒黃瓜醬的竅門，更能為這道菜加分不少。

首先，黃瓜宜選用春黃瓜，春暖花開的時節，黃瓜質地細嫩、味道鮮美，並且帶有其特有的、十分自然的鮮味，還含有豐富的營養成分。可以說是制作炒黃瓜醬最適合的原料瞭。

另外，在炒黃瓜醬時，一定要不斷地翻炒、攪拌，防止巴鍋。如過鍋內的汁水幹掉瞭，可以加入少許的豬骨湯或溫開水，繼續翻炒。