銀耳有哪些做法

銀耳既可以做成銀耳湯，還可以與相宜的食材相配做成不一樣的湯及其他菜式，相宜食材的搭配可以發揮出食材最大的價值。讓我們一起來瞭解一下銀耳的食譜吧。

桂圓紅棗銀耳湯

材料：銀耳2朵、桂圓50克、紅棗30克、冰糖40克、水1000克

做法：

1、銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、紅棗與桂圓用清水泡發後，洗凈瀝幹。

3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。

4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。

銀耳蓮子羹

材料：銀耳，蓮子，冰糖，紅棗

做法

1、銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。

2、泡軟後，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。

3、把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。水要一次加夠，留一點蒸發的空間，但不要太多。此時不要加冰糖。

4、先用高火燉開再轉去小火，燉3-4小時。

5、加冰糖，酌量，再燉3-4小時即可。