如何泡發猴頭菇

新鮮的猴頭菇在市場上比較少見，我們能買到的多是幹品猴頭菇。這樣的猴頭菇已經是被烘幹瞭水分，肉質變得硬邦邦的，那麼在烹煮之前我們需要把幹品猴頭菇泡法開來。下面一起來看看應該怎麼泡法猴頭菇。

方法一：將猴頭菇清洗幹凈後，放進鍋裡隔水蒸幾個小時，直到用筷子戳進去沒感到有硬疙瘩即可。

方法二：將猴頭菇放進清水鍋裡，用慢火燜幾個小時，直到猴頭菇發透即可。

以上兩種方法都是可取的。值得提醒大傢的是，因生長環境和自身的因素影響，猴頭菇一般都帶有些苦味。為瞭把苦味去掉，可以在蒸煮後，再用清水浸泡下。這樣烹煮出來的口感會好很多。