綠豆芽的傢庭種植

綠豆芽營養豐富，含有大量維生素C，能夠清熱解毒、美容養顏、抵抗肥胖，是健康又美味的蔬菜。平時在傢裡，我們也可以自己用綠豆來發綠豆芽，既經濟實惠又能保證新鮮幹凈。

1、挑選好的顆粒飽滿的綠豆沖洗幹凈以後泡進清水裡，直到吸收瞭很多水分的綠豆脹大裂開。

2、將一塊幹凈的紗佈放在盆子的底部，把泡好的豆子平鋪一層在上面，在豆子上面再蓋上一塊佈，之後蓋上蓋子。因為綠豆在發芽的時候不能見光，要不然會變成粉紅色不能食用。

3、把盆子放在溫暖的地方，每天澆兩次水。待綠豆長到3厘米左右時就需要用重物壓住它，目的就是不讓它長瘋。

4、大約5天以後，豆芽就發好啦，可以下鍋炒來吃咯。

綠豆發芽以後，原先的蛋白質所含的氨基酸可重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，且經發芽後含維生素C十分豐富。

綠豆芽在烹調時應配上一點薑絲或椒絲，或性質溫熱的香菜、韭黃，可以中和它的寒性。另外，烹煮綠豆芽加點醋可以讓綠豆芽裡的蛋白質盡快凝固，吃起來更爽口。綠豆芽是一種百搭蔬菜，與很多食材搭配都能成為美味佳肴。